Institut de Technologie Alimentaire

Un épierreur polycéréales mis au point par l'ITA
en partenariat avec URPATA-SAHEL

Appuyé par la coopération Suisse à travers le réseau Ouest et Centre Africain de Recherche sur le Mil (ROCAFREMI), l'Institut de Technologie Alimentaire (I.T.A.) de Dakar a mis au point un épierreur qui permet d'éliminer le sable et les pierres qu'on trouve généralement dans le mil après battage. En effet, les épis de mil sont souvent battus à même le sol d'où la présence des impuretés telles que les pierres et le sable mélangés avec les grains. Une enquête menée dans 6 des 14 pays membres du Réseau Mil a révélé que la présence de sable et de pierres dans les produits finis constitue une des principales contraintes à la consommation des produits à base de mil (couscous, farine, boule, .).
La mise en circulation et cet épierreur qui est une première en Afrique, permettra d'encourager les populations africaines à consommer davantage le mil, notamment en milieu urbain par la fabrication des produits finis à base de mil, d'une bonne qualité et acceptables par les consommateurs.

L'épierreur polycéréales qui vient compléter la gamme d'équipements de transformation semi-industrielle déjà en utilisation dans les entreprises africaines de traitement des céréales locales (moulins, décortiqueurs, calibreurs etc.) peut traiter 175 kg de mil par heure. IL a été réalisé au Sénégal dans le cadre du Projet P5 - ROCAFREMI "Promotion du mil par l'amélioration des technologies de transformation". Les travaux de conception et de développement menés avec la collaboration de l'entreprise ont duré un an, de mars 1998 à mars 1999. Le prototype réalisé a par la suite été transféré à l'entreprise de traitement et de Fabrication de Produits Alimentaires (TFPA) pour des tests en milieu réel qui se sont déroulés de manière satisfaisante avec une élimination de 97% des pierres présentes dans le mil.

Fort satisfait des résultats de ces tests en milieu réel menés durant un an au sein de son entreprise sise à Dakar du fait de l'impact de l'équipement sur ces ventes, le Directeur de TFPA a accepté volontiers l'offre d'une rétrocession de l'épierreur à rembourser en cinq traites trimestrielles.

D'un coût d'environ 1.500.000 F CFA le prototype d'épierreur va faire l'objet cette année d'un transfert au Mali, au Burkina - Faso et au Niger grâce à un co-financement du Réseau Sorgho 'ROCARS), de Sasakawa Global 2000 du ROCAFREMI.