Trancheuse manuelle portative

La trancheuse portative est aussi appelée trancheuse manuelle LOGOZO (photo 1). Elle est constituée d’un plateau circulaire portant deux lames montées parallèlement au plan du plateau. Le jeu entre le plan du plateau et celui des couteaux détermine l’épaisseur de coupe. L’axe portant le plateau circulaire est mis en mouvement de rotation par la force physique. L’ensemble disque et couteau tourne à une vitesse constante dans le sens des aiguilles d’une montre.

Le bout de la racine de manioc destinée au tranchage est positionné contre le disque après le passage dans la trémie et la goulotte qui lui imprime un angle de 45° appelé angle de coupe. Le tranchage s’effectue sous l’effet combiné de l’action des couteaux et de la réaction de la goulotte qui joue le rôle de contre batteur.

La vitesse de rotation du disque, le nombre et l’état des couteaux, l’épaisseur de coupe, l’angle de coupe et la pression de la racine déterminent la finesse des cossettes.