1. INTRODUCTION

 L’Etat du Sénégal et la délégation de la Commission européenne ont convenu de mettre en œuvre un cadre d’obligations mutuelles (COM) financé à partir des reliquats des fonds du 7ème et 8ème FED. D’un montant de 19.745.000 euros, ce COM s’inscrit dans le cadre da la relance de la filière arachide.
L’ITA a été impliqué dans ce processus de relance par le biais de son laboratoire des mycotoxine avec comme objectif d’en faire un laboratoire national de référence pour le dosage de l’aflatoxine dans les produits arachidiers à l’exportation et à l’importation d’une part, et de contribuer à l’assainissement de la filière transformation artisanale d’autre part.
Pour atteindre cet objectif,  des moyens ont été mis à la disposition de l’ITA pour renforcer  ses capacités analytiques et d’assistance aux opérateurs de la filière artisanale de transformation.

1. RENFORCEMENT DES CAPACITES  DU LABORATOIRE DES MYCOTOXINE POUR EN FAIRE UN NATIONAL DE REFERENCE

1. Equipements

Le laboratoire a acquis des équipements de pointe pour être en conformité avec les exigences du  règlement (CE 1525/98) fixant des limites en aflatoxines pour un certain nombre de denrées alimentaires, et la  directive (98/53/CE) précisant les modalités d'échantillonnage et d'analyse en laboratoire ( HPLC waters avec logiciel Empower 2, homogénéisateur pour broyage humide, fluorimètre « Vicam » etc.) .

1. Participation  à des analyses inter laboratoire

Depuis le démarrage du programme le laboratoire des mycotoxines participe à des essais inter laboratoires au niveau international  dans le cadre de deux circuits : le BIPEA en France et le FAPAS en Angleterre et obtient globalement des résultats satisfaisants

1. ASSAINISSEMENT DE LA FILIERE TRANSFORMATION ARTISANALE

Dans les 5 régions d’exécution du programme, les membres de plus 500 groupements de promotion féminine s’adonnent à la transformation artisanale, le plus souvent à titre individuel. Il se pose à ce niveau des problèmes de qualité liés d’une part à la vétusté des équipements et au manque d’information et de formation sur les bonnes pratiques de transformation. Afin de résoudre ces problèmes, l’ITA en collaboration avec l’Agence National du Conseil Agricole (ANCAR) et les Cadres Locaux de Concertation des Organisations de Producteurs (CLCOP)  a organisé 16 ateliers de sensibilisation au profit de plus de 500 transformateurs sur des thèmes axés sur  le choix et la stockage de la matière première d’une part, et la transformation  en produits de qualité.
L’huile brute d’arachide fabriquée artisanalement au moyen de presses manuelles est largement consommée en milieu rural. Cette huile est très souvent contaminée par l’aflatoxine, substance réputée être cancérigène. C’est pourquoi l’ITA a entrepris des travaux de conception d’un  système de presse/filtre attapulgite sont en cours pour optimiser les rendements d’extraction et éliminer l’aflatoxine de l’huile brute.