Les fruits et Légumes

Les produits du bissap

Bien apprécié part sa couleur rouge attrayante et son goût acidulé, la boisson de bissap ( Hibiscus salidariffa ) est très consommée au SENEGAL et ailleurs. Pour promouvoir cette concentrée, il a été développé à l'ITA en 1987 un concentré d'extrait de bissap à haute valeur commerciale.

De plus ce produit semi- fini est très pratique et très économique car à partir de 1 l de ce produit, on peut préparer 90 à 100 l de boisson finie.

Le transfert technologique a été effectué au niveau de deux sociétés industrielles modernes :

• La SOCA ( Société de Conserve Alimentaire) qui fabrique la boisson à base de concentré fourni par l'ITA
• La SNTI ( Société Nationale de Tomate Industrielle) à qui l'ITA à transfert le procédé technologique pour du concentré pour faire face à la demande trop importante (capacité 10 000 T / an ).