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Nos Produits

Les fruits et Légumes

Les produits du bissap

Bien apprécié part sa couleur rouge attrayante et son goût acidulé, la boisson de bissap ( Hibiscus salidariffa ) est très consommée au SENEGAL et ailleurs. Pour promouvoir cette concentrée, il a été développé à l'ITA en 1987 un concentré d'extrait de bissap à haute valeur commerciale.

De plus ce produit semi- fini est très pratique et très économique car à partir de 1 l de ce produit, on peut préparer 90 à 100 l de boisson finie.

Le transfert technologique a été effectué au niveau de deux sociétés industrielles modernes :

  • La SOCA ( Société de Conserve Alimentaire) qui fabrique la boisson à base de concentré fourni par l'ITA
  • La SNTI ( Société Nationale de Tomate Industrielle) à qui l'ITA à transfert le procédé technologique pour du concentré pour faire face à la demande trop importante (capacité 10 000 T / an ).
Il est également développé la confiture et le sirop de bissap. L'ITA dispose d'une technologie pour fabriquer le concentré d'extrait de Tamarin et de Mad. La SITRAF ( Société Industrielle de la Transformation des Fruits) a exploité les formulations de boissons des fruits locaux mise au point par l'ITA qui a fait l'étude technique et a procédé au démarrage des installations.

ITA : Route des Péres Maristes - Dakar Hann - Sénégal - Tel. +221 33 859 07 07 - Fax. +221 33 832 82 95 - Email : ita@ita.sn

Développé par El Hadji Babacar GNINGUE pour L'Institut de Technologie Alimentaire