Le développement de techniques de déverdissage des agrumes (mandarine, clémentine, orange) ;
¨    La maturation complémentaire des bananes et des mangues ;
¨    La détermination des conditions optimales de récolte des fruits (mangue, orange, etc.) et des légumes ;
¨    La détermination des conditions optimales de conservation des fruits et légumes (mangue, banane, orange, clémentine, mandarine, melon, tomate, chou, gombo, haricot vert) ;
¨    Le traitement fongique des mangues et des agrumes ;
¨    La mise au point de diverses boissons, jus, sirops à base de fruits locaux ;
¨    La mise au point de diverses confitures, marmelades, compotes et pâtes de fruits locaux ;
¨    La valorisation des fruits forestiers (madd, ditax, anacarde, etc.) ; ¨    La production de fruits sechés de qualité ;
¨    La mise au point de concentrés (bissap – tamarin, etc.).