Institut de Technologie Alimentaire

I.Les Projets de Recherche en cours

Dénomination	Source principale de financement	structure interne d'Accueil
pôle de technologie agroalimentaire ( Pôle de séchage / Developpement et transferts d'acétateurs industriels / Division du ferment et transfert du process production de lait caillé / Transfert du process de production de vinaigre par la méthode d'orléans)	Région Wallonne	Division Biotechnologique
Initiative pour le developpement de Mil et de Sorgho en Afrique de l'Ouest et du centre:un pilotage par l'aval (2 ème phase)	FIDA	Atelier Céréales et Légumineuses
Programme COM (Cadre d’Obligations Mutuelles) Arachide	7 ème et 8ème Fond Européen de Développement (FED)	Laboratoire Mycrotoxine
Valorisation du surplus de production de mangues dans la région de Ziguinchor par le transfert de la technologie production de vinaigre	FNRAA	Division Biotechnologique
Amélioration de la productivité et des technologies post récolte du Bissap (Hibiscus Sabdariffa L.) au Sénégal en collaboration avec ISRA/CDH, ANCAR, CERES LOCUSTOX et ASNAP ;	FNRAA	Atelier Fruits et légumes
Amélioration de la compétitivité des boissons et nectars à base de fruits locaux au Sénégal en collaboration avec ISRA/CNRF, DEFCCS/DAPF ;	FNRAA	Atelier Fruits et légumes
Amélioration et valorisation de la productivité de la mangue dans la région de Ziguinchor en collaboration avec ISRA/CRZ, ITA, ANCAR et CNCR	FNRAA	Atelier Fruits et légumes
Projet de croissance économique (PCE)	USAID
Projet « FNRAA Manioc »	FNRAA	Laboratoire des analyses phytosanitaires
Projet sur l’amélioration de la qualité et la valorisation du riz produit dans la vallée du fleuve Sénégal	FNRAA	Division contrôle qualité
Projet FNRAA /Boissons	FNRAA	Atelier Fruits et légumes
Projet WAAP sur l’optimisation de la fabrication du couscous	FNRAA	Atelier Céréales et légumineuses
Amélioration et valorisation de la production de la mangue dans la région de Ziguinchor	FNRAA	Division Biotechnologie
Projet développement et diffusion de technologie sur la patate douce	FNRAA	Atelier Céréales et légumineuses
Projet RD sur la valorisation des ressources halieutiques de Yenn Todd	FNRAA	Atelier poissons et produits halieutiques
Appui technique à la fortification en fer/acide folique des céréales dans le département de Vélingara	World Vision Sénégal (WVS)	Division Nutrition
Projet Démonstration culinaire	PSAOP II/WAAPP
Amélioration du statut en micronutriments des enfants : production et consommation de « Mbouraké » fortifié dans les cantines scolaires	l’Initiative pour les Micronutriments (MI)
Projet INTSORMIL	USAID	Atelier céréales et légumineuses

II. Les Projets de Recherche terminés

Dénomination	Source principale de financement	structure interne d'Accueil
Developpement au sénégal de la production de champignons(Highest Project Africa RAF 199/021,Mushroom farming initiative)	PNUD	Division Biotechnologique
Table de composition des Aliments	FAO	Laboratoire de Chimie
Projet néré	FNRAA	Division Biotechnologie
Production de bactériocines	FNRAA	Division Biotechnologique
Développement de produits à valeur ajoutée à partir de l'arachide. Détoxication de l'aflatoxine	USAID	Laboratoire Mycrotoxine
Valorisation de la patate douce	FNRAA	Atelier Céréales et légumineuses
Amélioration de la Qualité et valorisation du riz produit dans la vallée du fleuve sénégal	FNRAA	Division Contrôle Qualité
Utilisation des substances biopesticides végétales et du rayonnement solaire contre la bruche caryedon serratus ravageur des stocks d'arachide	FNRAA	Laboratoire phytosanitaire
Contrôle de la Qualité et Sécurité des Aliments	AIEA	Division contrôle Qualité
Nouveaux produits à base d'arachide	CRSP Peanut	Laboratoire Mycotoxines
Information Scientifique et Technique	Coopération Française	Centre de documentation
Valorisation de l'oignon local par la transformation		Fruits et légumes

III. Le SNRAA(Systeme national de recherche agricole et agro-alimentaire)

Créé dans le cadre du PSAOP, il permet à l'I.T.A. de renforcer son assistance aux organisations de producteurs. À travers la cellule Recherche-Développement composée des représentants de l'ISRA, de l'I.T.A., du CNCR, de l'ANCAR et des CLCOP, des activités de recherches structurantes qui prennent en compte l'ensemble des problèmes d'une filière sont menées. Ces recherches sont financées par la Banque Mondiale à travers le FNRAA tandis que les autres recherches sont financées par les promoteurs privés (recherche-mandat) ou par l'I.T.A. (recherche interne d'orientation programmée).