Dr Momar Talla Gueye.
Chef du laboratoire

LABORATOIRE DES ANALYSES PHYTOSANITAIRE

CONTEXTE

Le Sénégal a une alimentation essentiellement basée sur les céréales et les légumineuses. Cependant, leur qualité sanitaire laisse souvent à désirer du fait de dépréciations multiples. Celles-ci s’expriment à la fois en quantité et en qualité (souillures et déjections d’insectes, présence de microorganismes nuisibles producteurs de toxines). Les pertes pondérales enregistrées sont souvent énormes. Le Laboratoire des Analyses Phytosanitaires de l’ITA est une réponse à ces préoccupations. C’est pourquoi, il est résolument orienté vers l’ensemble des acteurs du secteur agroalimentaire : industriels, producteurs, transformateurs, commerçants, organismes stockeurs de céréales et légumineuses, etc.

PARAMETRES ANALYSES

Granulométrie
Infestation

• Nature
• Degré

Impuretés
Quantité à l’Once
Détermination du grade
Poids spécifique
Poids de 1000 grains
Calibrage

DENREES ANALYSEES

Riz
Niébé
Arachide
Noix d’Anacarde (cajou)
Mil
Maïs
Sésame

Blé

Soja
Sorgho
Fève
Fleurs d’Hibiscus
Café
Sel (granulométrie)
Farines/Semoules/Brisures

EXPERTISE SUR LE RIZ « techniques d’échantillonnage, contrôle et analyses du riz »

Le laboratoire est spécialisé dans les techniques d’échantillonnage, de contrôle et d’analyses d’échantillons de riz. Cette spécialisation est née de l’importance de la part qu’occupe le riz dans la ration alimentaire des Sénégalais. Par ailleurs, le commerce international du riz fait l’objet de beaucoup de transactions sujettes à polémique. Afin de servir de rôle d’arbitre dans les cas d’espèces, le laboratoire va bien au-delà d’une analyse phytosanitaire et vous offre une expertise complète. Parmi les paramètres utilisés, on peut citer :
Mensuration des grains de riz (Biométrie) ;
Détermination des défauts des grains / teneur en eau ;
Détermination des rendements (global et en grains entiers)
Détermination des taux d’impuretés ;
Analyse complète d’échantillons de riz selon les normes européennes, thaïlandaise, américaine, ISO, Code des usagers français ;
Infestation, et
Taux de dépréciation.

LA FORMATION

Le laboratoire dispense des formations dans les domaines suivants  sur demande :

• Stockage des céréales, légumineuses et tubercules ;
• Gestion des infestations dans les unités de transformation et de stockage
• Traitements des denrées alimentaires (céréales, légumineuses)
• Transformation des tubercules.

 LA RECHERCHE

Le laboratoire fonctionne essentiellement par l’appui financier de projets de recherche. Les projets ci-après sont coordonnés ou en partenariat avec d’autres institutions :

• Valorisation de la culture du manioc au Sénégal par la mise au point de produits transformés et de méthodes de conservation adaptées. Ce projet est exécuté en collaboration avec l’ANCAR et l’ISRA ;
• Développement et diffusion de technologies de production durable, de conservation et de transformation de variétés de maïs adaptées  aux conditions agro-écologiques du Sénégal Oriental et de la Casamance Continentale », projet coordonné par la SODEFITEX
• Développement et diffusion de technologies de production durable et de conservation de l’arachide de bouche dans la région de Tambacounda en collaboration avec l’ANCAR et l’ISRA
• Valorisation des céréales locales par la panification et la production de farines spécifiques

LES PUBLICATIONS

Quelques unes des publications issues du laboratoire :

M.T. Guèye, G. Goergen, D. Badiane, K. Hell & L. Lamboni, 2008 - First report on occurrence of the larger grain borer Prostephanus truncatus (Horn) (Coleoptera: Bostrichidae) in Senegal. Journal of African Entomology, 16 (2): 309–311

Guèye M.T., Baloucoune G.A., Gning R. D., Kane A., Ndir B., Ndiaye S. Ndoye A., 2008 - Pourquoi le riz de la Vallée du Fleuve Sénégal pour l’alimentation des populations ? ITA Echos, N°3, 12 p.

Guèye M. T., Badiane M., Ndiaye A. B., Mbaye I., Diouf M., Ndiaye S.,  2008 – La protection des stocks de maïs au Sénégal : enquêtes sur les pratiques d’utilisation des pesticides et plantes à effet insecticide en milieu paysan. ITA Echos, N°3, 12 P.

Sembene M., Guèye M. T., Delobel P., Sall A. & Delobel A., (2006) - Désinsectisation des stocks d’arachide infestés par Caryedon serratus (OL.) : Utilisation de la solarisation en zone sahélienne. Journal des Sciences, Vol. 6 N°1, p. 1-11.

Guèye M. T., Delobel A., Ndoye A. Ndir B., Ndiaye A. B., (2005) - Capacité de survie et de préservation de la fertilité chez la bruche de l’arachide Caryedon serratus (Olivier) (Coleoptera : Bruchidae) en absence prolongée de support de développement. Revue sénégalaise des recherches agricoles et agroalimentaires. Vol. 1, n° 00, p. 49-56.

N. Cissé, J. Wey, D. Seck, M. T. Guèye, M. Guèye (2005)- Les légumineuses à graines In Bilan de la recherche agricole et agroalimentaire au Sénégal. ISRA, ITA, CIRAD, 524 p.

• Guèye M. T. & Delobel A., (1999)- Relative susceptibility of stored pearl millet products and fonio to insect infestation. Journal of Stored Products Research 35, 277-283.

Guèye M. T., 2008 – Facteurs de mortalité chez la bruche Caryedon serratus Olivier. Rôle du Trichogrammatidae Uscana caryedoni dans le niveau des populations de la bruche. 3ème Colloque du Réseau Africain de recherche sur les ruches (REARB) et du 1etr colloque du Comité des Enseignants Chercheurs pour la protection des Végétaux (COMEC/PV), Lomé, Togo, sur le thème « La gestion des populations de ravageurs pour un développement agricole durable en Afrique », 1-6 décembre

Guèye M. T., 2007- Effet de la température sur le développement de la bruche de l’arachide Caryedon serratus (Olivier) sur graines d’arachide (Arachis hypogaea). 17ème Conférence de l’Association des Entomologistes Africains et de la Société entomologique du Sénégal, 11-15 juin 2007. Thème “Towards food security, health and protection of the environment in Africa: The role of Insect Sciences”

• Guèye M.T., Ndoye A. S, Diallo Y., Hamaker B. & Guiro A. T., (2006)- Characterization of three millet varieties grown in Senegal for couscous production. Actes Congrès IUFOST, 17-21 septembre, Nantes, France

 Ndiaye A. B., Guèye M. T. & Sarr M., 2005- Les termites de la zone de Sédhiou (Kolda, Sénégal) 06 au 10 juin 2005- 16ème Conférence de l’Association des Entomologistes Africains et de la Société entomologique du Ghana. Thème "Les questions d’actualité dans la gestion intégrée des ennemis et des vecteurs en Afrique / Current issues in integrated pest and vector management in Africa".

ETUDIANTS ENCADRES DANS LE LABORATOIRE

• Mme Seynabou Bâ Kébé (DEA, 2004)- Etude de l’activité biologique de produits bruts et d’extraits de Boscia senegalensis (pers.) lam ex poir.. sur Caryedon serratus  (ol.), ravageur des stocks d’arachide. Mémoire de DEA, UCAD, Mention Bien

Guillaume Antoine Baloucoune « Effet de la durée de stockage du riz usiné sur la stabilité de la qualité chimique et biochimique. Mémoire de DEA, soutenu le 04 novembre 2006, Mention Bien

• Younoussa Diallo « Caractérisation de trois variétés de mil cultivées au Sénégal (Souna 3, Thialack et IBMV pour la production de couscous », soutenu le 15 mars 2006, Mention Bien

 Papa Seyni Cissokho (DEA en cours) sur la conservation des gtraisn de maïs en milieu paysan au Sénégal »

• Younoussa Diallo, thèse en cours sur la valorisation des produits dérivés du manioc au Sénégal

EQUIPE DU LABORATOIRE

• Dr Momar Talla GUEYE, Spécialiste en Post-récolte, entomologiste des denrées stockées, Chef du laboratoire
• Serigne Alioune THIAM, Technicien supérieur
• Praxède Gbaguidi DARBOUX, Spécialiste en Agronomie, transformation et conservation des denrées alimentaires ;
• Younoussa DIALLO, Doctorant
• Papa Seyni Cissokho, DEA

DISTINCTION / TITRES

• Certificat de Qualification Technique d’Opérateur en Fumigation des Denrées et des Locaux  (Délivré par la Direction Générale de l’Alimentation-Sous/Direction de la Qualité et de la Protection des Végétaux - Ministère de l’Agriculture et de la Pêche de la France, N° 5659 DL)
• Certificate of HACCP course completion. Sea Food HACCP Alliance in corporation with the Association of Food and Drug Officials, ITA, Dakar, 19-22 December 2006
• Inscrit sur la liste d'aptitude aux fonctions de Chargé de Recherche du CAMES (LAFCR), Session de juillet 2009.





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