Présentation et organisation

La Division Nutrition a été créée le 28 septembre 2007, elle fait partie de la Direction Recherche et Développement et travaille de façon  transversale avec tous les ateliers et laboratoires. A ce titre elle est impliquée dans la prise en compte des aspects nutritionnels  de plusieurs activités menées  au sein de  l’Institut.
Au sein de la division se trouve une  Cuisine expérimentale qui intervient entre autres dans la mise au point de recettes culinaires à partir des produits locaux.

Mission et domaine d’intervention

1. Contribution à l’amélioration du statut nutritionnel des populations
2. Programmes et projets de nutrition (ex : fortification industrielle des aliments en micronutriments)
3. Etudes et prestations de service
4. Sécurité sanitaire des aliments
5. Développement d’aliments de complément et valorisation des produits locaux
6. Formation et éducation nutritionnelle
7. Encadrement d’étudiants et de stagiaires

Ressources humaines

1. Dr Ndèye Fatou NDIAYE  Pharmacien-Nutritionniste Chef de la Division
2. Mr Mamadou SADJI Nutritionniste
3. Mme Aïssata Tall AW  Technicienne

Activités

1. Production de farines composées et développement d’aliments de complément à haute densité énergétique à partir des produits locaux.

1. Formation culinaire et vulgarisation des recettes à base de produits locaux.

1. Fortification des céréales en micronutriments (fer, acide folique, zinc)  à l’échelle communautaire.

1. Mise en œuvre de la stratégie de fortification industrielle de l’huile en vitamine A et de la farine de blé tendre en fer/acide folique pour lutter contre les carences de ces micronutriments notamment chez les femmes en âge de procréer et les enfants de moins de 5 ans.

1. Elaboration et conduite de projets dans le domaine de l’alimentation et de la Nutrition.

1. Formation en Nutrition/Santé.

1. Encadrement de stagiaires.